Lavare il radicchio e soffriggerlo con lo scalogno tritato e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Tagliare il formaggio Monte Veronese DOP e unire al radicchio. Scaldare la besciamella pronta in un pentolino aggiungendo un pizzico di noce moscata e un po’ di latte per renderla fluida; per chi preferisce farla in casa: unire gradualmente al latte bollente il composto di burro e farina, mettere sul fuoc, far bollire finchè si raddensa, aggiustare di sale e aggiungere noce moscata. Tostare le noci a pezzettini in una padella calda. Imburrare una teglia da forno e fare un primo strato di besciamella sul fondo, aggiungere una parte del composto di radicchio e formaggio e coprire con altra besciamella. Alternare gli ingredienti. Distribuire sulla superficie il burro a fiocchetti ed il Grana Padano DOP grattugiato. Infornare a 180° per circa 20-30 minuti. Servire la lasagna al forno tiepida.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20 min