Tagliare il formaggio Asiago Fresco DOP a cubetti e friggerlo nel burro in una padella capiente;lavare gli spinaci, lasciarli umidi e cuocerli per qualche minuto coperti.
Nella stessa padella dove è stato rosolato il formaggio aggiungere le spezie ed i semi di cumino, lo zenzero e l’aglio tritati ed in ultimo la cipolla tagliata molto sottile.Una volta dorata la cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro. Frullare a crema gli spinaci ed aggiungere la salsa di pomodoro speziata. Versare la crema di spinaci in padella, aggiungere il formaggio fritto e far sobbollire per qualche minuto. Aggiungere la panna e continuare la cottura fino ad ottenere una consistenza densa e vellutata; salare e servire.

Tempo di preparazione: 40 min