Gli agrumi sposano il Piave
Gli agrumi sposano il Piave
Tempo: 15 min Tipo: Creative Formaggi: Piave Portata: Antipasto- Ingredienti
- Preparazione
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by Consorzio Tutela Formaggio Piave DOP
200 g di formaggio Piave Mezzano DOP tagliato a listarelle
100 g di radicchio di Treviso
2 arance grosse
2 pompelmi
3 cucchiai di succo di arancia
1 cucchiaio di mandorle sgusciate
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione: 15 min
Sbucciare al vivo gli agrumi e tagliarli a spicchi. Lavare il radicchio, tagliarlo e disporlo sul piatto con gli spicchi degli agrumi, aggiungere poi il Piave Mezzano DOP e le mandorle tagliuzzate a filetti. In una ciotola preparare la salsa con il succo di arancia, tre presine di sale, un pizzico di pepe e l’olio. Emulsionare il tutto molto bene e servire a parte.
Tempo di preparazione: 15 min
