Mettere a lessare la patata con la buccia. Quindi prendere la cipolla, tagliarla a “julienne”e farla appassire in una padellina da 16 centimetri di diametro con una noce di burro e un po’ d’olio extravergine d’oliva. Pelare la patata, tagliarla a fette e aggiungere in padella. Salare e pepare e fate prendere bene sapore. A questo punto aggiungere il Montasio DOP ridotto a lamelle o a dadini per facilitarne la fusione. Lasciare sul fuoco finché il formaggio non avrà formato una crosticina colorita e appetitosa. Servire con polenta fresca o grigliata o con vegetali di stagione.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 15 min