Tagliare finemente i porcini e farli saltare in padella con olio extravergine d’oliva e foglie di basilico spezzettate. Metà dei funghi serviranno per un ripieno, ottenuto amalgamandoli bene con il Montasio DOP tritato, l’uovo intero e una parte del Montasio Stagionato DOP grattugiato. Liberare i fiori di zucca del gambo e del pistillo, e spolverarli badando bene a non rompere i petali, quindi farcirli con il composto di formaggio e funghi. Disporre i fiori in una teglia imburrata, cospargere con il resto del formaggio grattugiato e passare a gratinare in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti. Impiattare, accostando ai fiori di zucca la crema che avrete ottenuto frullando la metà restante dei porcini.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 15 min